Nauka dr. Price’a – głos z 1970 r.

Dr Weston Price w latach trzydziestych ubiegłego wieku obserwował dziewicze społeczności w różnych zakątkach świata, ludzi, którzy żywili się pokarmami naturalnymi, nieprzetworzonymi przemysłowo i cieszyli się doskonałym zdrowiem. Był również świadkiem tego, jak po zetknięciu się z tzw. cywilizacją i skorzystaniu z jej „dobrodziejstw” w postaci białej mąki, oczyszczonego ryżu czy żywności w puszkach, społeczności te w oka mgnieniu traciły zdrowie. Zaczęły zapadać na przeróżne choroby i doświadczać niekorzystnych zmian w kształtowaniu się łuków zębowych i całego ciała już w pierwszym pokoleniu dzieci rodziców, którzy zmienili sposób odżywiania na bardziej „nowoczesny”.

Co ciekawe, dr Price analizując mankamenty żywności przetworzonej przemysłowo czy pochodzącej z wyjałowionych gleb krajów rozwiniętych, zwracał uwagę przede wszystkim na jej zubożenie pod względem wartości odżywczych. Jak wynika z mojej własnej, wieloletniej analizy tematu, żywność przemysłowo przetworzona to często żywność o nienaturalnie, niekorzystnie zmienionej strukturze chemicznej białek, tłuszczów i węglowodanów, które trudno w takim przypadku uznać za wartości odżywcze, poza tym – pozbawiona żywych enzymów i tak bardzo ważnych dla naszego zdrowia – pożytecznych mikroorganizmów. W takiej żywności trudno też o wrażliwe na temperaturę, światło i powietrze, delikatne substancje typu witamina C czy nienasycone kwasy tłuszczowe. A więc, sama etykieta produktu spożywczego, z której nie wynika, aby użyto sztucznych konserwantów, spulchniaczy, stabilizatorów, antyzbrylacza, zapachów czy aromatów, nie może zagwarantować jego zdrowotności.

Dr Price nie akcentował takich kwestii jak sztuczne konserwanty i chemiczne środki ochrony roślin, gdyż zapewne w tamtych czasach problem ten był jeszcze marginalny; przemysł chemiczny – dostawca „chemii” dla upraw i żywności zaczął się dynamicznie rozwijać dopiero w drugiej połowie XX wieku. Co z tego wynika? Już samo przemysłowe przetwarzanie żywności i wyjałowienie gleb powoduje choroby, a to dopiero wierzchołek współczesnej góry lodowej, jaka się powoli wynurza w XXI wieku. Dzisiaj problem spotęgowany jest wszechobecną i groźną chemią typu glifosat, manipulacjami na genach i wieloma innymi czynnikami. Obudźmy się, jeśli chcemy, aby nasze dzieci żyły w lepszym świecie.